وظيفة من فراغ المجانسة في إنتاج فول الصويا

وظيفة من فراغ المجانسة في إنتاج فول الصويا
فول الصويا ومنتجات الصويا لديها ليس فقط قيمة غذائية عالية، ولها وظيفة صحية خاصة، لحظة الزنجبيل حليب تكنولوجيا إنتاج مسحوق حليب ضروري لاستخدام الخالط فراغ رفع، يمكن اختيار صغير الخالط فراغ رفع، مثل GJB300-100، GJB500-60، GJB1500-25، وما إلى ذلك، سيتم المغلي عصير بعد الحليب الزنجبيل في الخالط فراغ للتجانس الثاني، حتى الخالط فراغ رفع متجانسة من الطين على منخل شبكة 160 لمنع الدهون الكرة العائمة أو هطول الأمطار ، والتي يمكن أن تحسن استقرار البروتين، وزيادة لمعان المنتج النهائي وتحسين طعم. درجة حرارة الملاط من الخالط فراغ رفع هو 70-80 درجة مئوية والضغط متجانسة هو 70 ميجا باسكال. بعد علاج هذه المنتجات مع الطبيعية، لحظة، والزنجبيل العطر، والتغذية العالية، وخصائص الأذواق الجديدة.
أولا، العملية
1، والزنجبيل إعداد عصير: الزنجبيل الطازج → تنظيف → تشريح → عصير → فلتر → عصير الزنجبيل
2، وإعداد حليب الصويا: فول الصويا → اختيار النجاسة → تمرغ → تقشير → شطف → حار → طحن → الحليب
3، عملية إنتاج مسحوق حليب الزنجبيل: حليب الصويا والسكر والزيوت النباتية ونشر آخر → اللب المسلوق → متجانسة → قبل التبريد → تجفيف → التعبئة والتغليف → الانتهاء
ثانيا، نقاط العملية
1، إعداد عصير الزنجبيل: اختيار تضخم جديدة، وارتفاع معدل عصير، عطرة، محتوى النشا منخفضة من الزنجبيل، وشطف بالماء لإزالة الحمأة والجذور الليفية، وقطع الزنجبيل إلى 2-3 ملم الزنجبيل سميكة في عصارة في عصير ، وأربع طبقات من الشاش الذي كان عصير الزنجبيل. عصير الزنجبيل الطازج المتكررة 3-4 مرات.
2، الزنجبيل حليب إعداد مسحوق الحليب
⑴ اختيار الفاصوليا بالإضافة إلى الشوائب. وينبغي اختيار إنتاج حليب الصويا محتوى البروتين عالية، والحبوب الكبيرة رقيقة، أنيق والكامل، لون البشرة الأصفر، لا العثة، لا العفن من فول الصويا الطازجة والمواد الخام، عن طريق الفرز أو اختيار المياه، وإزالة الشوائب الغبار لضمان جودة الصويا الحليب وأعلى معدل اللب.
⑵ تقشير غارقة. فول الصويا الجلد ليس من السهل كسر ومتجانسة، غير تقشير سوف تؤثر على ذوبانية مسحوق حليب الصويا واللون والطعم، وذلك مع 0.3٪ محلول بيكربونات الصوديوم في درجة حرارة الغرفة نقع فول الصويا 3-4 ساعات (تمرغ كمية من فول الصويا المياه 3-4 مرات)، جنبا إلى جنب مع فرك الاصطناعي ومغرفة الشاشة، بالإضافة إلى اللبن المجفف الرائب. نقع درجة الاصبع قرصة ضوء دوبان التي يتم كسرها كذلك.
⑶ الساخنة. سوف قشر فول الصويا بسرعة في الماء 80-85 ℃ الساخنة 20-30 ثانية لإزالة جزء من نكهة الفول.
⑷ طحن. تخلط فول الصويا المسلوق والماء مع ماء الفول بنسبة 1: 8 (g / g) مع نمام عصير، ثم شطف اللب المغلي إلى مطحنة الغروانية حتى الأرض 40 القياسية شبه غربال العينة.
⑸ النشر. وفقا لزيت الفول السوداني 12٪، والسكر 8٪ نشر نسبة. تطبيق السكر الأبيض من 80 ℃ الماء الساخن المذاب بعد الترشيح وأضاف.
⑹ اللب المسلوق. وسوف يكون النشر الأولي لحليب الصويا جيدة ليغلي لمدة 2 دقيقة لتنضج حليب الصويا، وإلى جانب التعقيم مريب والتعقيم الأولي. بعد الغليان بنسبة 1:50 حجم وحدة التخزين عن طريق إضافة الزنجبيل، حتى التخميل البروتيني ومن ثم تمت إضافتها مع الماء الدافئ مسحوق الحليب المذاب. مسحوق الحليب الجرعة من 25٪.
⑺ متجانس. عصير المغلي بعد الحليب الزنجبيل في الخالط فراغ للتجانس الثاني، حتى تجانس الطين بعد 160 شبكة غربال لمنع الدهون الكرة العائمة أو هطول الأمطار، وبالتالي تعزيز استقرار البروتين، لمعان الانتهاء وتحسين طعم. درجة حرارة الملاط من الخالط فراغ رفع هو 70-80 درجة مئوية والضغط متجانسة هو 70 ميجا باسكال.
⑻ قبل التبريد الجاف. تم حقن حليب الزنجبيل المتجانس في قارورة خاصة من آلة التجفيف والتجميد وضعت في 21٪ محلول ملحي قبل تبريد مع اتصال غير مباشر قبل التبريد. عندما تم الإشارة إلى درجة حرارة مجفف في -35 درجة مئوية، وأشار مقياس الفراغ إلى 20 باسكال يتم توصيل قارورة قبل تبريد إلى الجزء السفلي من صمام المطاط فراغ وزجاجة متصلة إلى غرفة التجفيف. عند هذه النقطة، بدأ الماء داخل المواد الغذائية إلى التسامي، حتى الزنجبيل حليب مسحوق محتوى الرطوبة لمدة تصل إلى 3٪ حتى الآن.