المايونيز عبارة عن زيت نموذجي-موجود في-طعام مستحلب بالماء، ويتكون بشكل أساسي من الزيت النباتي وصفار البيض والماء والخل أو حامض الستريك والملح والسكر والتوابل. تشتمل تقنية الإنتاج الأساسية الخاصة بها على -استحلاب القص عالي السرعة، والذي يعمل على تشتيت قطرات الزيت بالتساوي في الطور المائي، مما يشكل بنية مستحلب مستقرة وناعمة وطويلة الأمد-.
لإنتاج المايونيز، سوف تحتاج إلى نظام مستحلب خلط فراغ.يتضمن هذا النظام تفريغ الغاز،-والقص المتجانس عالي السرعة، والخلط، والتسخين، ومضخة دوارة، ومجانس خط الأنابيب.
| الوظائف الرئيسية التي يجب أن يتمتع بها خلاط مستحلب المايونيز |
| * نظام الخلط
يعتبر المايونيز منتجًا-عالي اللزوجة: المتطلبات: خلاط الإطار، تصميم الكاشطة، السرعة المنخفضة، عزم الدوران العالي مُستَحسَن: السرعة: 10-63 دورة في الدقيقة وظيفة: يمنع بقايا من جدران الحاوية، ويضمن التوحيد |
|
*نظام استحلاب متجانس عالي السرعة-. سرعة المغزل: 0-3000 دورة في الدقيقة الوظائف: |
|
* نظام فراغ متطلبات: درجة الفراغ: -0.06~-0.08MPa الوظائف: ✔ التفريغ ✔ انخفاض الأكسدة ✔ تحسين جودة المنتج |
|
على الرغم من أن المايونيز ليس منتجًا-يتحمل درجة حرارة عالية، إلا أنه يلزم التحكم في درجة الحرارة أثناء إنتاجه. متطلبات: التدفئة: تبريد: طريقة: نظام المياه المتداولة المغلفة؛ نظام زيت نقل الحرارة |
|
*في-وظيفة الاستحلاب المنتشرة في الخط يشيع استخدامه في إنتاج-المايونيز بكميات كبيرة: خزان الاستحلاب ↓ مضخة الدورة الدموية (مضخة الفص/الدوار) ↓-سرعة عالية في-مجانس الخط ↓ العودة إلى خزان الاستحلاب المزايا: استحلاب أكثر اتساقا وقت إنتاج أقصر تحسين استقرار الدفعة |
أفضل 10 شركات عالمية لتصنيع معدات استحلاب المايونيز
| رتبة | الشركة المصنعة | البلد/المنطقة | المعدات الرئيسية | مميزات إنتاج المايونيز | العملاء النموذجيون |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | مجموعة جي إي إيه | ألمانيا | خلاطات عالية القص، متجانسات، خطوط كاملة لتصنيع الأغذية | خبرة قوية في مجال إنتاج المايونيز المستمر-على نطاق واسع؛ تصميم ممتاز للأتمتة والنظافة | شركات الأغذية الكبرى، والمجموعات الغذائية متعددة الجنسيات |
| 2 | تدفق اس بي اكس | الولايات المتحدة الأمريكية | خلاطات عالية القص، أنظمة الاستحلاب، المتجانسات | حلول احترافية للمايونيز والصلصات والضمادات ومنتجات الألبان؛ تكنولوجيا عملية موثوقة | مصنعي المواد الغذائية الصناعية |
| 3 | آلات سيلفرسون | المملكة المتحدة | خلاطات عالية القص، مستحلبات مضمنة | أداء خلط وتشتت ممتاز. تستخدم على نطاق واسع للمايونيز والصلصات والمستحلبات الغذائية | مصانع المواد الغذائية ومراكز البحث والتطوير |
| 4 | إيكا | ألمانيا | موزعات عالية القص، وأنظمة خلط مضمنة | مناسب للتطوير المعملي والإنتاج التجريبي والتصنيع -المتوسط الحجم | معاهد البحوث الغذائية والمصانع الصغيرة والمتوسطة |
| 5 | تترا باك | السويد | أنظمة متكاملة لتجهيز الأغذية ومحاليل الخلط والتعبئة | يوفر حلولاً كاملة بدءًا من معالجة المواد الخام ومعالجتها وحتى التعبئة والتغليف | شركات تصنيع الأغذية الكبيرة |
| 6 | ألفا لافال | السويد | المجانسات، أنظمة الخلط، معدات المعالجة الصحية | تصميم صحي ممتاز وموثوقية عالية-لإنتاج الأغذية | شركات الأغذية والمشروبات العالمية |
| 7 | معدات عملية روس | الولايات المتحدة الأمريكية | المستحلبات الفراغية، الخلاطات الكوكبية، الخلاطات عالية اللزوجة | أداء جيد مع المنتجات-عالية اللزوجة مثل المايونيز والصلصات والكريمات | مصنعي المواد الغذائية المتخصصة |
| 8 | فريماكوروما | سويسرا | أنظمة معالجة الفراغ، آلات الاستحلاب | معدات متميزة للصناعات الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل | تتطلب الشركات المصنعة المتطورة-جودة صارمة |
| 9 | قوانغتشو يتو الآلات | الصين | خلاطات الاستحلاب الفراغي، المستحلبات عالية القص، خزانات الخلط | أسعار تنافسية، حلول مخصصة، مناسبة للمايونيز والصلصات والضمادات والمستحلبات التجميلية | زراعة مصانع المواد الغذائية ومصنعي المعدات الأصلية |
| 10 | شنغهاي جيمي آلات الغذاء | الصين | معدات استحلاب الأغذية، معدات تجهيز المشروبات | من ذوي الخبرة في تطبيقات تجهيز الأغذية المحلية والمعدات المخصصة | منتجي الأغذية والمشروبات |
وجهة نظر المشتري: أوروبا مقابل الولايات المتحدة الأمريكية مقابل معدات المايونيز الصينية
| مقارنة | معدات أوروبا | معدات الولايات المتحدة الأمريكية | معدات الصين |
|---|---|---|---|
| العلامات التجارية النموذجية | مجموعة GEA، وFrymaKoruma، وSilverson Machines، وما إلى ذلك | SPX FLOW، معدات معالجة روس، إلخ | YETO Machinery، شنغهاي Jimei Food Machinery |
| مستوى التكنولوجيا | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐ |
| سعر المعدات | عالية جدًا | عالي | تنافسي |
| الأتمتة | ممتاز | ممتاز | متوسط-مرتفع / قابل للتخصيص |
| موعد التسليم | 6-12 شهرا | 4-10 أشهر | 1-2 أشهر |
| القدرة على التخصيص | واسطة | واسطة | عالي |
| تكلفة قطع الغيار | عالي | عالي | أدنى |
| السوق المناسب | مجموعات غذائية كبيرة متعددة الجنسيات | مصانع المواد الغذائية الصناعية | الشركات الصغيرة والمتوسطة، الأسواق الناشئة |
وضع السوق الموصى به لآلات YETO
بدلاً من التنافس المباشر مع الشركات الأوروبية العملاقة في المشاريع الكبيرة متعددة الجنسيات، يمكن لشركة YETO Machinery التركيز على:
"خلاط استحلاب فراغ عالي الجودة من الدرجة الغذائية بتكلفة استثمارية تنافسية"
العملاء المستهدفون:
مصنعي المايونيز
منتجي الصلصة
مصانع تتبيلة السلطة
مصنعي المعدات الأصلية للأغذية
مصانع تجهيز الأغذية الجديدة
نقاط البيع الرئيسية:
✅ هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة SUS316L للطعام
✅تقنية التجانس عالي القص
✅ نظام نزع الهواء بالفراغ
✅ سعة مخصصة من 100 لتر إلى 5000 لتر
✅ استثمار تنافسي مقارنة بالعلامات التجارية الأوروبية
✅ وقت التسليم قصير
✅ سهولة الصيانة ودعم قطع الغيار
